Prepálený olej po vyprážaní, pečení, alebo po iných použitiach nemáme reálny dôvod opakovane využívať. Chvíľkové využitie oleja, ak nedochádza k jeho znečisteniu ho ešte dovoľuje použiť v rámci toho istého dňa pri druhom kratšom vyprážaní. No v našich domácnostiach skôr vidíme olej vyčerpaný, až škodlivý, zohrievaný opäť. Jeho cena a prehnaná sporivosť niektorých členov domácnosti (ako…
Značka: olej
Prečo, ako a kedy vyprážame, aké sú princípy a funkcia trojobalu?
Vyprážanie nám pripadá ako praobyčajný spôsob prípravy jedla, pretože cieľom je nezameniteľná chuť. Je jedno, či vyprážame v pekáči alebo na panvici. Menej je jedno, či na bravčovej masti, alebo rastlinnom oleji. Určite však nie je jedno, ako vyprážame, kedy a čo. Viete vlastne, prečo vyprážame a akú má na rezňoch po celé roky taký trojobal?…
